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冷凍式干燥機(jī)是一種利用制冷技術(shù)，將濕物料中的水分冷凍成冰，然后通過加熱將冰融化，將水分蒸發(fā)出來的設(shè)備。冷凍式干燥機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、干燥室、干燥介質(zhì)、干燥介質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等組成。
冷凍式干燥機(jī)利用冷凍干燥技術(shù)，即是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。
凍式干燥機(jī)是利用不同溫度氣體飽和含水量不同的原理，采用制冷技術(shù)對(duì)氣體強(qiáng)制降溫，使其中大量的水蒸氣等凝結(jié)成液體排出，從而達(dá)到降水干燥的目的。
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